Degustationsmenü

Für einen besonderen Anlass …
… reservieren Sie unser:

Degustationsmenü

In 7 Gängen zeigen wir Ihnen die Vielfalt unserer Küche,
dazu servieren wir korrespondierende Getränke.

Ab 2 Personen und nur auf Reservierung!
Pro Person: 49,90 € (ohne begleitende Getränke).
Alle begleitenden Getränke im Paket: 17,90 € (ohne Espresso, Einzelpreise siehe Karte).

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Apéritif:
Madly Fruit Punch  (4,20 €)

1. Gang
Rehragout
aus Herz und Niere auf einem Beet aus Rucola mit Himbeeressig
Begleitender Wein:
Zweigelt  (2,20 €)

2. Gang
Rinderconsommé
mit Markklößchen und Fädle
Begleitender Wein:
Sauvignon Blanc  (2,30 €)

3. Gang
Hausgebeizter Saibling
an Dillschaum und Knoblauchbaguette unter der Parmesanglocke
Begleitendes Getränk:
Caipi-Royal  (4,50 €)

4. Gang
Sprudelndes Sorbet
Cassies

5. Gang
Rumpsteak
rosa gebraten mit Rotweinschalotten und Trüffel-Kartoffelschaum
Begleitender Wein:
Blauer Portugieser Waldandacht  (2,20 €)

6. Gang
Karamellisierter Büffelmozzarella
mit Blaubeer-Frischkäse und gerösteten Walnüssen
Begleitender Wein:
Servus Cuvée  (2,00 €)

7. Gang
Rumpraline
mit Stracciatella-Mousse
Digestif:
Servus Baba  (2,90 €)

Zum Abschluss empfehlen wir einen
Servus Espresso  (3,10 €)
Espresso mit Sahne und einem Schuss Servus & Baba

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