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Deutsch - Österreichische Küche

Aus frischen Zutaten bereitet unser Küchenchef für Sie bürgerliche Gerichte zu. So finden Sie in unserer Karte das beliebte Steak vom Weide-Rind in exzellenter Qualität. Dieses edle Stück Fleisch  wird scharf angebraten und anschließend schonend gegart.  Dazu bekommen Sie mit Rosmarin und Knoblauch aromatisierte gebackene Kartoffeln. Der kräftige Geschmack von Rahm-Wirsing rundet das Gericht perfekt ab. Aber bedenken Sie… ein gutes Steak braucht seine Zeit. Nutzen Sie Diese mit einer leckeren Vorspeise, wie zum Beispiel unsere köstliche Krebsschwanzsuppe. Die Grundlage dieser Suppe ist der aus Karkassen von Krebstieren gezogener Fond, der mit Sahne, Pernod (französische Spirituose) und Noilly Prat (französischer Wermut) abgeschmeckt wird.
Als Dessert vielleicht noch einen Kaiserschmarrn. Er ist ein Klassiker der österreichischen Küche, und wird ebenfalls frisch für Sie zubereitet und mit Zwetschgenröster (Pflaumenkompott) serviert.
Na? Hunger bekommen … Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 

Weine vom Weingut Kattinger, Wien

Die meisten unsere Weine stammen vom WEINGUT VIKTOR KATTINGER, Wien.

Seit seiner Gründung im Jahr 1830 ist der Betrieb seit fünf Generationen im Besitz der Familie Kattinger. Im Keller überwiegen Holzfässer und Edelstahltanks, die wie die schonende kontrollierte Gärung optimale Qualität garantieren.

Die frischen, trockenen Weine werden ausschließlich nach Deutschland importiert. Durch die innovative Verarbeitung, die schon bei der Pflege der Weingärten beginnt und sich dann bei der Kelterung, Lagerung und Abfüllung fortsetzt, kann die bestmögliche Traubenqualität erzielt werden und es entsteht ein naturbelassener, sortenreiner Wein höchster Güte.

Im Weingarten werden die Rebstöcke nach den Grundsätzen des traditionellen Naturanbaus gepflegt. Weder Fungizide und Pestizide noch Mineraldünger werden eingesetzt. Stattdessen werden die Reben durch Gründüngung versorgt wodurch die Humusbildung beschleunigt wird. Die Rieden sind in den besten Lagen von Stammersdorf zu finden, wo besonders der Grüne Veltliner zu seiner Hochblüte reift.
Unsere Weinempfehlung
Weisswein:
Grüner Veltliner – leicht, spritzig, fruchtig und trocken
Mit einem Anteil von über 35 % der Österreichischen Weinbaufläche ist der Grüne Veltliner die am häufigsten angebaute Rebsorte und ist eine typische Spezialität des Landes. Bis auf die Steiermark wird der Grüne Veltliner in jedem Weinbaugebiet des Landes gekeltert, wobei die Qualität gute Jahrgänge erzielen hervorragende Qualität und internationale Anerkennung.
Rotwein:
Zweigelt – mittelschwer, samtig, mild
Diese Rebe ist benannt nach dem Österreichischem Züchter Prof. Zweigelt. Er kreuzte die Blaufränkisch Rebe mit der St. Laurent Rebe und erhielt eine Sorte, die als Jungwein rassig und herb und als Altwein mild und samtig schmeckt. Das Bukett ist ausgeprägt fruchtig. Mehrjährige Flaschenlagerung schadet dem Zweigelt nicht, im Gegenteil, erst dann erreicht er beste Qualität.

www.weingut-kattinger.de 

 

Mineralwasser der Römerquelle

Österreichs Mineralwasser No1
Der Name "RÖMERQUELLE" verweist auf die römische Vergangenheit des Brunnens.
1948 übernahm der Schlosser Alois Bauer die kommerzielle Nutzung der Quelle. In einem Holzschuppen füllte er das Wasser für Kurgäste und einige Wiener Apotheken ab.
1960 wurde der Brunnen neu gefasst und zwei Jahre darauf als staatliche Heilquelle anerkannt.
1961 waren in Edelstal gerade erst 427.000 Liter, drei Jahre danach 1,3 Millionen Liter Wasser abgefüllt worden. Doch neue Eigentümer gingen mit Optimismus ans Werk, erwarben die umliegenden Grundstücke und eine neue Abfüllanlage, ersetzten die brüchigen Holzkisten durch neue Kunststoffkisten, verabschiedeten sich von den unscheinbaren Einheitsflaschen.
Der Aufbau einer Marke hatte begonnen.
1978 sorgte Automobilweltmeister Niki Lauda für Aufsehen, als er einen Grand Prix-Sieg mit dem "Champagner unter den Mineralwässern" feierte.
1974 übernahm RÖMERQUELLE erstmals die Marktführerschaft in Österreich und hat diese bis heute erfolgreich verteidigt – mit ökologischer Unternehmenspolitik, konsequenter Markenpflege, kreativer Werbung und zahlreichen Innovationen.
Die vergangenen zwanzig Jahre standen überhaupt im Zeichen einer ökologischen Ausrichtung des Unternehmens RÖMERQUELLE. Hohe Investitionen wurden getätigt, um Belastungen der Umwelt zu vermeiden und den kostbaren Naturschatz auch kommenden Generationen zu erhalten.

www.roemerquelle.com 

 

Nicht vergessen … Cocktail Happy Hour
Immer Samstag von 19.00 bis 21.00 Uhr bekommen Sie jeden Cocktail für 5,-  Euro.

 

Danke das Sie Interesse an unserem Restaurant haben, und bleiben Sie uns Treu.
Mit freundlichen Grüßen,
Ihr Team vom Restaurant Servus

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